四川回锅肉怎么做（蒜苗翻炒放入五花）

1、猪肉洗干净，锅中加水，冷水放入五花肉煮，煮至肉熟透，可以用筷子试着扎一下，能轻松扎透即可；2、猪肉过冷水，放一边晾凉，蒜苗斜刀切段，蒜苗跟和叶子分开放，辣椒切细条，洋葱切菱形块；3、晾凉的五花肉切薄片；4、锅中不放油烧热，放入切好的五花