泡菜坛第一次几天能开坛（泡菜蔬菜发酵腌渍）

泡菜坛第一次一周能开坛。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤