黄焖鱼头的做法? 在家怎么做黄焖鱼头

1、首先腌制鱼头。将鱼头切成两半放入碗中，加适量食盐、花椒、料酒，腌制15到20分钟；2、然后将去皮的蒜头切块，泡姜切块，泡椒切段，再将它们混在一起，切碎备用；3、热锅倒油，放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒