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鱼块怎么去骨(鱼肉去除双飞鱼鳍)

更新时间:2024-03-21 18:57:44 点击:目前没有统计
1、先根据鱼肉的纹理和特性,选择斜切、横切或者直刀的手法。2、将鱼拍晕,在鱼鳍处割一刀放血。3、去除鱼鳞时用刀背进行,但要用剪刀去鳃、去除内脏。4、做清蒸鱼时要在背脊处划一刀深至椎骨,使受热更加均匀。5、去骨时,切下鱼头,再沿其脊骨片下鱼肉
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