酸菜鱼的鱼片怎么上浆（鱼片鱼骨上浆鱼头）

酸菜鱼的鱼片上浆方法：1、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片；2、用盐，料酒，味精调味；3、拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散。上浆完成。酸菜鱼的制作方法：1、将四川酸菜改刀切片，用水泡后再冲洗；2、将鱼宰杀干净，待用；3、在鱼头和鱼身连