拉面的和面比例方法制作拉面怎么和面

更新时间:2024-12-25 18:06:19 点击:目前没有统计

1、拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。 2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少