如何制作爆炒鳝段（鳝鱼适量切成姜片）

原料：去骨鳝鱼片400克、大蒜1头、酱油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量，葱姜片40克。做法:1、鳝鱼切成3公分左右的段；2、蒜剥皮后切成粗粒，葱姜切片；3、锅中放油烧热，放入鳝鱼段和大蒜粒，同时放入葱姜片煸炒，待其水分将干，发