巴沙鱼怎么做好吃（鱼片烧开花椒郫县）

1、把从超市买来的冷冻巴沙鱼解冻，洗干净，沥干水分。2、把鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟。3、锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开。4、水烧滚开后，滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。