河南千层饼的做法详细（面粉面团豆油河南）

做河南千层饼的原料为面粉、老肥、豆油、碱。第一步，面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。第二步，将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍