沙茶是什么茶呀（辛辣磨碎潮汕酱色）

沙茶不是茶，是粤菜的一种配料，又称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一。它色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣