筵席菜单的设计原则是什么（菜单客人筵席设计）

筵席菜单的设计原则是以客人的需要为导向。菜单筹划前，要确立目标市场，了解客人的需要，根据客人的口味、喜好设计。主办筵席的客人来自四面八方，口味需要自然各不相同，菜单设计者要根据实际情况来处理，使菜单要能方便客人阅览、选择，要能吸引客人，刺激