自制甜酒酿发酸的常见原因是什么自制甜酒酿发酸的常见原因是啥

更新时间:2024-12-14 18:06:50 点击:目前没有统计

1、家庭自制甜酒酿属于开放式操作，在这样的操作环境下很容易感染杂菌，其中最主要的杂菌就是乳酸杆菌，它是厌氧菌，可以把甜酒酿中的糖类物质转化为乳酸，从而让甜酒酿产生酸味。2、乳酸杆菌的大量生长还会导致甜酒酿的PH降低，让酵母菌凝聚变性而死亡，