炖燕窝为什么都加入一些冰糖呢（雨燕金丝燕口感冰）

炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感，纯燕窝炖出来味道比较淡，是一种带着腥味的蛋清味，有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用，而加入冰糖口感会好很多，既保证了营养又改善了口感。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，