煎鱼要怎么煎才好吃（鱼鼓斜切身上姜片）

做法及步骤如下：1、首先将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分；2、然后将鱼的两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定；3、在鱼身上抺上盐、白酒，腌制两个小时；4、锅内加油，加几片姜；5、把鱼身上的水份滤干，下油锅煎；6、一面