面包组织粗糙（面团发酵面包降低）

面包组织粗糙的原因是面团发酵过度，导致面团内气体没及时排除，积累过多造成的。面包组织粗糙的解决办法：1、缩短制作面包面团发酵的时间。2、面团进行了一次发酵后必须将原来面团内的气体压出，可以采用揉搓面团的方式排除多余气体。3、如果制作面包时室