烤饼干小技巧 5个小技巧让做出来的饼干更酥脆

1、首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，少油的饼干虽然从健康角度来是正确的，但有时候口感与健康真的是两难抉择，不知道是谁说的，在烘焙界，越是美味的口感，代表着热量就越高。2、用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量平均8.5%左右的面粉