糖色炒好了是菜做好了在放进去吗（烹制表面颜色酱肉）

给原料抹糖色时，要趁热进行，待菜做好再放入糖色，糖色不入味且上色效果差。糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。家庭可用油炒法制作糖色，方法如下：1、凉锅倒入少量食用油，并加入适