墨鱼仔直接炒怎么那么硬 为什么墨鱼仔直接炒很硬

1、直接炒会炒掉墨鱼仔中的水分所以很硬。 2、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，青红椒切片、洋葱切丝、姜切片、黄豆酱放入小碗待用； 3、锅下水烧开后把墨鱼仔倒入焯烫，5秒钟左右就可以捞起，捞起后马上过冷，沥干水份待用； 4、再起油锅，加入姜片、洋