怎样腌制酸菜窍门 怎么腌制好吃的酸菜

1、腌制酸菜要在冬天进行，选用冬天的大白菜，捡着长得不饱满的挑出来，太饱满的不容易腌透。2、将白菜外面的大厚脏叶子去掉，每颗白菜大概去掉两三层叶子，将摘干净的白菜放在一边备用。3、准备一口大缸，检查一下缸是不是完整不漏水，如果缸比较脏，要清