黄油打发加蛋液后变豆腐渣怎么办（黄油鸡蛋放在软化）

如果黄油中加入冷藏鸡蛋液，或者是一次性加入太多鸡蛋液就会出现油水分离的现象，导致黄油结块，鸡蛋液不能溶入，打发仍然呈液体状态。如果在搅拌过程中，出现了变豆腐渣，即蛋液和黄油出现分离的状态，可以将原配方的低精面粉先挖出一大匙加入黄油中，然后在