请问鲮鱼滑的制作方法（鲮鱼豆豉姜片料酒）

主料：鲮鱼。配料：油、盐、糖、料酒、胡椒粉、大蒜、姜片及几粒干豆豉。做法：1、将鲮鱼切片，用油、盐、糖、料酒、胡椒粉腌制20分钟。2、热油爆炒大蒜、姜片及几粒干豆豉后捞起备用。3、开大火，将鱼片放入油炸，待鱼片卷曲、变白加入豆豉等即可盛盘。