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谭家菜属于什么菜系（榜眼同治京师清末）
更新时间:2024-03-22 06:11:13
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一、谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。二、谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创。一
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