为什么腌鱼的保质期比较长（腌鱼水分盐渍微生）

腌鱼比较咸，而且腌鱼本身会带一些水分，故形成了浓度较高的盐溶液，咸的东西比较吸水，当有微生物附着在上面时，盐溶液可将微生物体内的水分吸走，缺少水分，微生物难以生存和繁衍，所以腌鱼不容易坏。腌鱼的制作方法如下：1、清洗腌桶，新桶要入河水里浸泡