棒骨是什么骨头 棒骨简单介绍

1、一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。2、棒骨作为高汤： 用来佐味的汤底，选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种。猪骨较油腻、体积大；鸡骨汤汁清爽，但需要较多的量才能熬出好味道；鱼骨鲜美，但不易取得，且