酱牛肉绝密配方 快来学习

1、上利器——牙签。当然要密集一些，我这只是示意，一块肉上至少要扎十几个小眼儿。目的：便于血水渗出；酱制过程中便于很好的入味。有的筋膜太厚了，只好改用钢钉这家伙。2、然后用清水加料酒泡1-2个小时，目的：让血水渗出。泡好后入锅煮，注意：分两