牛肉马肉怎样区分（肌纤维牛肉脂肪马）

更新时间:2024-03-21 20:13:23 点击:目前没有统计

从肌肉的色泽看：牛肉呈淡红色切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。从肌纤维状上看：牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显；马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。