怎么才能把辣椒炸的又脆又香（辣椒干净过程晾干）

使用油浸法， 油浸法使用过程过程是：1、清洗辣椒，晾干后放入干净的瓷碗当中。2、烧油，使用干净的手勺或锅铲铲起油，听到油发出响声时，倒入盛有辣椒的碗中。3、让油浸泡辣椒，并使用木筷搅动。4、完成后即可使辣椒变得又脆又香。