九宫格火锅的由来（由来牲口火锅内脏）

九宫格火锅的由来如下：很早以前，朝天门曾是牲口屠宰场的所在地，屠户们把宰杀后的牲口内脏弃入江中，而生活在这一带的底层百姓便把这些内脏捞起洗净，放在锅中煮沸，并加入花椒、辣椒、盐等调料，没想到味道竟然意外地好，后来这种吃法在小贩的手里得到改良