什么鱼做酸菜鱼最好 什么鱼做酸菜鱼最好吃

1、酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。2、草鱼：草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺