空心菜怎么去草酸（草酸空心菜蔬菜营）

空心菜焯水可以去草酸，空心菜营养丰富，含有大量的纤维素、钾、钙、镁、磷、维生素E等营养物质，可给人体提供丰富的营养，是药食同源的佳品。但是空心菜含有的草酸很高，草酸摄入过多，会影响钙等营养素的吸收。故在南方的一些地区，空心菜被称作“抽筋菜”