自制牛排选牛身上的哪块肉（鲜嫩牛排牛肉部位）

做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的。而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于