做蛋糕可以用橘子汁吗

做蛋糕可以用橘子汁，但是需要弄清楚的是，做蛋糕时用的橘子汁是用来替代柠檬汁去腥味的作用，还是需要让蛋糕呈现橘子的风味，作用不一样，用量也不一样。例如，橘子戚风蛋糕主要是想让蛋糕呈现橘子的风味，橘子汁的用量就会偏多。橘子戚风蛋糕的做法：先分离