年糕煮后变红色能吃吗

年糕煮后变红色能吃。年糕煮久了变成红色了，凡是年糕放久了发红的，一般都是用糯米做的年糕。发红的主要原因是由于做年糕的糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的年糕会现出红色，重度的还会有酒味。年糕(nián-gāo，rice