网站地图

当前位置 : 首页 > 最新资讯

为什么煮鱼的时候不直接煮活鱼(氨基酸内脏活鱼死)

更新时间:2024-03-21 13:16:27 点击:目前没有统计
煮鱼的时候不直接煮活鱼的原因如下:鱼类死后一段时间,鱼肉逐渐僵硬,其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬,同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的
最近发表
热门文章
随机tag
标签