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热牛奶时上面的一层薄膜是什么

更新时间:2024-03-22 05:42:33 点击:目前没有统计

牛奶在加热过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在

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