如何去除黄豆腥味（腥味去除豆制品黄）

黄豆脱腥应分为三个阶段：原料选用、生产过程控制及产品处理。1、原料选用：在进行黄豆除腥研究中，美国首先发现了不含脂肪氧化酶的豆种。6 本筑波大学国家农业中心通过遗传手段发现有三个突变种是由单一的隐性等位基因作用引起的，已获得两倍和三倍隐性基