煎牛排蒜为什么不剥皮（铁板大蒜牛排蒜头）

煎牛排大蒜不剥皮，因为这是西式的铁板料理的做法。大蒜烹调时不适宜久煮，而铁板的温度很高，铁板做不到中餐的快速爆炒，因此铁板烤牛排的时候，大蒜不去皮，就能够让蒜香味道持久保持。大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半