卤猪蹄都放什么香料大火还是小火（猪蹄大料桂皮料酒）

1、卤猪蹄要放大料、八角、桂皮、香叶、丁香、料酒等香料，大火烧开后转小火慢炖；2、卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜；3、锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下；4、煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净；5、查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉；