卤猪蹄怎么煮皮不裂开（猪蹄一是放入裂开）

卤猪蹄煮皮不裂开的方法如下：材料以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。做法：1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖