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腐乳没做好臭了能吃吗(腐乳发酵臭味蛋白)

更新时间:2024-03-22 05:24:00 点击:目前没有统计
家庭自制的腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,该现象属于正常现象,不是变质腐烂,可少量食用。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。
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