淀粉和生粉用途一样吗（生粉淀粉勾芡烹饪）

淀粉和生粉只有一字之差，用途却大不相同，弄明白了，你也是大厨。淀粉其实是一个总称，而生粉只是淀粉的一部分，生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。这点大家别弄混淆了。生粉主要指的是：马铃薯粉。又叫土豆粉、太白粉。除了生粉（土豆粉）之外，还有绿豆淀