如何炒士豆丝（翻炒放入备用掰开）

1、土豆去皮擦丝；2、用凉水泡洗去淀粉；3、盛出备用；4、热锅放油，干辣椒掰开下锅至炸出香味；5、放入葱丝蒜末花椒炒香；6、放入备用的土豆丝，大火不停翻炒，调入少许酱油，最后放入盐和醋翻炒后出锅即可。