炒山药发黑怎么回事炒山药容易发黑怎样炒才能防止山药发黑呢

更新时间:2024-03-22 04:25:37 点击:目前没有统计

1、山药去掉皮后，炒山药发黑的原因是，在山药内有一种酚类物质，这种物质接触空气的中氧气，就会使山药发黑，所以只要与空气不直接接触就可以避免发黑了。2、还有一个办法可以解决这个问题，我们将切好的山药，浸泡在加了醋的冷水里面或者泡在柠檬水里面，