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刀削面的揉面方法(面团在案刀削面板)

更新时间:2024-03-22 04:05:24 点击:目前没有统计
刀削面的揉面方法为:1、饧半小时后的面团,放在案板上,要用力揉制,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削面时面条不成型,或者根本就削不下面条,削面时也容易粘刀、断条;2、饧好的面团放在案板上,用手握住面团的上端部位;3、用力把面团一边揉
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