自制酸菜鱼 自制酸菜鱼的做法

1、原料：草鱼、腌酸菜、盐、料酒、淀粉、蛋清、姜蒜、泡野山椒、小米椒剁、糖、胡椒粉、鸡精、香菜，香料。2、鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右；3、酸菜洗净用手挤干水分，切成块备用；姜蒜，泡野山椒