延边冷面的做法 延边冷面怎么做

1、全瘦牛肉、鸡蛋、泡菜、细荞麦面条、酸甜可口的汤汁，葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许。2、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中