酱面做法窍门 酱面做法技巧

1、首先五花肉选择肥瘦相间，切成黄豆大小肉丁，可加少许料酒腌制15分钟左右。将姜切成姜末待用。2、黄酱和甜面酱按一定比例，加适量水混合均匀（大体是稀而不流），3、热锅，倒入适量油，用手背试温，油热后倒入姜末煸炒，出香味后倒入切好的肉丁，翻炒