云南咸蒜的腌制方法 云南咸蒜是如何腌制的？

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。2、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。3、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的