双皮奶可不可以用酸奶啊（奶皮倒入酸奶搅拌）

不能用酸奶，因为酸奶不适合加热，而且加热的话也会破坏到营养价值，从而影响到整个口感。制作方法：1、纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮。2、蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡。3、把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉，会起一层奶皮，把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面，慢