碱面的手擀面怎么做? 你知道吗

1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。 2、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。 3、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。 4、把面碎和成稍微硬一